ไก่ชนหรือไก่พื้นบ้าน หนึ่งในอัตลักษณ์ของความเป็นไทย ไก่ชนแบ่งตามสายพันธุ์ อันเป็นภูมิปัญญาของบรรพบุรุษ ที่คิดค้นขึ้น และ ได้สืบทอดต่อกันมาจนถึงทุกวันนี้ มีเรื่องราว ความเป็นมาของไก่ชน ที่มีความเกี่ยวข้อง ผูกพันกบคนไทย มาอย่างยาวนาน ลึกซึ่งตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ในอดีตนั้นมักเลี้ยงไว้ กินในครัวเรือน หรือนำมาชนกันเป็นการละเล่นยามวางหลังจาก การ ทำเกษตรกรรม ปัจจุบันการเลี้ยงไก่ชน หรือไก่พื้นเมืองสามารถแบ่งได้ เป็นประเภทหลักๆคือ เพื่อประกวดความสวยงาม เพื่อการต่อสู้ และ การบริโภคซึ่งมีการเลี้ยงดู อาหาร สายพันธุ์ที่แตกต่างกันออกไป ตามเราสามารถแบ่งตามสายพันธุ์ไก่ชนไทย
ไก่สายพันธุ์พื้นเมืองของไทย พบกระจายอยู่ทุกภาคของประเทศไทยมีหลายสายพันธุ์ด้วยกัน ลักษณะเด่น โครงสร้างใหญ่ ติ่งหู ไม่ยาว คางรัด หงอนหิน ทนทานต่อ สภาพแวดล้อม ปัจจุบันนิยม เลี้ยงเพื่อเป็นไก่ชน และเพื่อการประกวดไก่สวยงาม ตามอุดมทัศนีย์โดยสมาคมอนุรักษ์และพัฒนาไก่พื้นเมืองไทย เพื่อเป็นการอนุรักษ์ สายพันธุ์ไก่ชนของไทย
ลักษณะไก่ชน ที่ดีตามสายพันธุ์ มีดังนี้
ลักษณะไก่ชน หน้าสวย หน้าแหลมกลม หัวยาว สีสวย สดใสหรือดุดันตามสายพันธุ์ รูปสวยตัวกลมยาว กระดูกใหญ่ไหล่หน้าใหญ่ บั้นท้ายใหญ่ แข้งสวยแข้งกลมกลึง หรือเหลี่ยมได้ส่วนหรือมีเกล็ดพิฆาต เชิงสวย เชิงดี ตีเจ็บ เอาชนะได้ง่าย
–ไก่เหลืองหางขาว ไก่ขึ้นชื่อตัวนี้มีลักษณะ คือมีปากสีขาวอมเหลืองอ่อน หัวมีลายด่างขาวสลับเหลือง คอมีสีเหลือง ลำตัวส่วนกลางมีสีดำ หัวปีเล็ก ปลายปีมีขนสีขาวสลับดำ หางมีขนสีขาวสลับดำ ข้อพับขามีขนด่างขาว และขาสีเหลือง
–ไก่ประดู่หางดำ มีขนสีดำและแดงเข้ม หางสีดำมีน้ำหนักไปอยู่ที่ส่วนสำคัญของลำตัว
–ไก่เขียวหางดำ ลำตัวดำที่มีลำแข้งและหางสีดำที่มีลายเขียวบางส่วน บางตัวอาจมีลายสีเหลืองหรือแดงบนปีกหรือหลัง และมีขนมันบางส่วน
–ไก่เทาหางขาว ลำตัวสีเทา ปากสีเหลืองอ่อน คอมีสีเหลืองเข้ม ด้านล่างของคอและโคนปีมีสีส้มเหลือง และมีสีส้มเหลืองแปรปรวนอยู่ทั่วไปขนและต่างๆ ส่วนท้ายของลิงเป็นสีเทา มีสีดำละขาว และมีขาสีเหลือง
–ไก่นกแดงหางแดง ลำตัวสีส้มแดง ปากสีเหลืองเข้ม คอสีแดงเข้ม บริเวณหางมีขนสีขาวเล็กน้อย และปีกก็เช่นกัน ขาสีเหลือง
–ไก่ทองแดงหางดำ ไก่ทองแดงหางดำมีลักษณะลำตัวสีแดง ปากสีเหลือง ปีกมีขนสีดำเล็กน้อย บริเวณก้นมีสีขาวและบริเวณหางสีดำ ตัวลำตัวมีสีเข้าไปจะดำ โคนหางมีสีแดงทับให้เข้มของสีไปจะดำ
–ไก่นกกดหางดำ นกกดหางดำมีรูปร่างคล้ายกับนกกก มันมีปากสีเหลือง และลำตัวสีแดงเกือบทั้งหมด ปีกมีสีดำบางส่วน และลำแข้งสีเหลือง และมีหางสีดำ ขนของมันมีลักษณะวาว
–ไก่ลายหางขาว มันเป็นไก่ที่มีลายสีดำขาว และมีสีเหลืองบางส่วนที่ลำตัว มีปากสีขาว และขาสีเหลือง บางทีมีสีดำขาวบางทีไม่มี ที่หางก็มีสีดำขาวบางทีไม่มี บางทีก็มีลายด่างดำอยู่บ้าง
–ไก่เขียวเลาหางขาว มีลักษณะลำตัวสีดำแซมเขียวมรกต มีขนสีขาวแซมอยู่ตามลำตัว มีสีขาวเปรอะอยู่ บริเวณโคนปีก ปลายปีกสีขาว บริเวณโคนหางสีขาว และหางสีขาวแซม ด้วยสีดำ ลำแข้งมีสีเหลือง มีขนที่มันวาว
–ไก่ประดู่หางขาว ไก่ประดู่เลาหางขาวมีปากเหลือง คอสีแดงส้ม ลำตัวดำมีเขียว โคนปีกและที่ก้มสีแดงส้ม ขาสีเหลืองอ่อนไปถึงขาว หางและปลายปีมีขนสีขาวแซมด้วยดำ มีขนที่มันวาว
ไก่ชนพม่า เป็นไก่ชนที่มาจากประเทศพม่า กระจายมาจากทางภาคเหนือ และจังหวัดที่มีเขตติดต่อกบประเทศพม่า ลักษณะ ตัวจะเล็กกวาไก่ชนไทย หงอนแจ้ ปราดเปรียววองไว นิยมเลี้ยงเพื่อเป็นไก่ชนนำมาพัฒนาสายพันธุ์ด้วยการนำไปผสมพันธุ์ กับไก่สายพันธุ์ต่าง ๆ เพื่อให้ได้ขนาดโครงสร้าง และชั้นเชิงตามที่ ต้องการสามารถเลือกเล่น กับไก่ได้หลายลีลา สำหรับตัวอย่าง สามารถหลบหลีกได้เก่ง รอเวลาที่เหมาะสมในการตีตัวอีกฝ่าย หรือ อาจโยกตัวหนีได้เก่ง
นอกจากนี้ ยังมีเล่ห์เหลี่ยมอยู่ในการดีดแข้ง เพื่อคว้าไก่แชมเปี้ยนได้ยาก สามารถทำการแทงหูและตา จับปีกที่หนาของไก่ ได้ด้วยไก่พม่าพันธุ์ แท้มีขนาดเล็ก ดังนั้นไม่สามารถ ใช้ในการต่อสู้ได้ ถ้าเราต้องการสร้างฟาร์มไก่พม่า เราควรผสมไก่พม่า และไก่ไทย เพื่อให้ได้ไก่ ที่มีพันธุ์แข็งแกร่ง และมีขนาดใหญ่เท่าไก่อื่น แต่จำเป็นต้อง มีเลือดพม่าอย่างน้อย 25% เพื่อคงความแข็งแกร่งให้ได้ โดยให้ขนาดของไก่ใหญ่ พอที่จะสามารถต่อสู้กับไก่อื่นได้การเลี้ยงไก่พม่าเพื่อขายให้ราคาสูงกว่านี้
ต้องให้ไก่บินได้ดี โดยเริ่มต้นให้ไก่ออกกำลังด้วยการกระโดดในกล่อง เพื่อให้ไก่หัดบิน ต่ำ ๆ ได้ แล้วค่อยๆ สอนให้ไก่ชก โดยทำทุกวันหรือทุกๆ 10 วัน ให้ไก่เข้าใจและคุ้นเคย โดยอย่าให้ไก่รับประทานขมิ้น นอกจากนี้คุณต้องควบคุมน้ำหนักของไก่ด้วย เพื่อให้ไก่บินได้ดี ถ้าน้ำหนักอยู่ในระดับที่ไก่บินได้ดี คุณควรรักษาน้ำหนักเดิมไว้ และอย่าลดน้ำหนักไก่ เพราะถ้าไก่ไม่สมบูรณ์ เซียนไก่จะไม่ซื้อครับ ในการให้อาหารให้ไก่พม่าคุณสามารถใช้ข้าวเจ้าและบอระเพ็ดสด ก้อนแบบนี้ในการเลี้ยงได้
ไก่ชนเวียดนาม เป็นไก่ที่นำเข้ามาจากประเทศเวียดนาม ลักษณะ โครงสร้างใหญ่ หนังหนา แข็งแรงทนทานแต่จะค่อนข้างเชื่องช้า นิยมนำมาผสมกับไก่พม่าหรือไก่ไทยเพื่อให้ได้โครงสร้างที่แข็งแรงขึ้น ไก่ไซ่ง่อนเป็นไก่ที่มีกระดูกดี ไก่ไซ่ง่อนเป็นไก่ที่มีจิตเหนียวแน่นดุลหินผา ไก่ไซ่ง่อนเป็นไก่ที่มีปอดใหญ่ยืนระยะในการชนได้ดีกว่าไก่สายพันธุ์อื่น ไก่ไซ่ง่อนเป็นไก่ที่มี ผิวพรรณดี (แดง) และเนื้อหนังหนากว่าไก่ทุกสายพันธุ์ ไก่ไซ่ง่อนเป็นไก่ที่มีเบอร์แข้งที่ทรงพลัง หนักหน่วง รุนแรง ตีเจ็บลึกฝังถึงกระดูก ต่างจากไก่ชนสายพันธุ์ที่ตีแค่ผิวกายถึงเจ็บก็ไม่นานนี้ล่ะ เป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึงและคือปัจจัยสำคัญเลยของ การ ทำไก่ชนไม่ว่าขายหรือชนเองก็ตามครับ ไก่ไซ่ง่อนเป็นไก่ที่มีฟื้นตัวในขณะชนหรือหลังชนเสร็จได้ค่อนข้างเร็วกล่าวไก่ทุกสายพันธุ์
ไก่ไซ่ง่อน ไก่พันธุ์ที่มีรูปร่างสูงใหญ่ เป็นไก่ที่มีลักษณะไม่ค่อยสวยงาม คือ มีขนน้อย โดยเฉพาะขนสร้อยคอ ขนตัว ส่วนลักษณะที่เห็นชัดเจนที่สุดของไก่ไซง่อนที่หลายๆคนเข้าใจคือไม่มีขนคอ ไก่ไซง่อนส่วนมากแล้วจะมีขนปกคลุมร่างกายน้อย โดยเฉพาะบริเวณลำคอ สามารถเห็นผิวหนังลำคอที่แดงจัดได้อย่างชัดเจน และหางมักจะสั้น ผิวพรรณโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผิวหนังบริเวณ ที่ไม่มีขนจะเป็นสีแดงและหนาเมื่อโดนแดด หน้าตามีแววดุดัน ปากใหญ่ยาวหนาและมีฉีกร่องน้ำ ทำให้ปากมีความแข้งแรงทนทาน อีกอย่างกระดูกและโครงสร้างจะใหญ่กว่าไก่ไทยและไก่พม่า เพราะเป็นไก่ขนาดใหญ่ จึงทำให้การหลบหลีกไม่คล่องตัวเท่าที่ควร ลีลาชั้นเชิงมีน้อย อืด และช้า
แม้ไก่ไซง่อนจะเป็นไก่ที่มีลีลาชั้นเชิงตีไม่ค่อยดี ในสังเวียนการต่อสู้แล้วมักจะตกเป็นรองคู่ต่อสู้ในเรื่องของชั้นเชิง เมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น แต่ด้วยโครงสร้างทางสรีระที่ใหญ่ หนา กำยำ ซึ่งจะทำให้มีแรงตีที่เด็ดขาด หนักหน่วงกว่า และมีความอึดทนต่อการถูกตีของคู่ต่อสู้ได้ดีกว่า หากแม้ว่าโดนคู่ต่อสู้ ตีให้มันลงไปนอนกองกับพื้นได้แล้ว มันก็ยังสามารถฟื้นตัวคืนมาใหม่ได้และตีโต้คู่ต่อสู้ให้ลงไปนอนได้เช่นกัน เป็นไก่ตีลำโต ชอบตีลำตัว ตีซอกคอเป็นหลัก ถ้าตัวใดปากไว ตีไม่เลือกแผลก็เก่งไปเลยทีเดียว สู้ไก่ได้ทุกเชิง อีกอย่างความพยายามมุ่งมั่นที่จะเอาชนะคู่ต่อสู้ที่เกินร้อยของไก่ไซง่อนที่เรียกว่าความเหนียวแน่น นับเป็นอีกคุณลักษณะหนึ่งที่ผู้เลี้ยงไก่ ต้องให้ความสำคัญ คัดสรรเป็นพิเศษ เพราะการที่จะเป็นไก่ชนที่เก่งอยู่ในระดับแนวหน้าได้ต้องมีความเหนียวแน่นมาเป็นตัวประกอบหลักที่สำคัญ และสิ่งนี้ ก็มีเต็มเปี่ยม อยู่แล้วในไก่ไซง่อน จนเล่าขานเป็นตำนานการต่อสู้จากข้างขอบสังเวียนเลือด ให้ได้จดจำ และ บันทึกไว้บนหน้าประวัติศาสตร์ ของวงการไก่ชน ให้ปรากฏความยิ่งใหญ่ ของสายพันธุ์มาโดยตลอด ด้วยเหตุนี้ นักพัฒนาสายพันธุ์ ไก่ชนจึงนิยมนำมา พัฒนาสายพันธุ์เพื่อดึงลักษณะเด่น ที่ต้องการให้ปรากฏในรุ่นลูกหลาน ให้เชิงเหมือนไก่ไทย ตีนไวเหมือนไก่พม่า มีลำโต อึดทนเหมือนไซง่อนเป็นต้น(ไก่เก่ง ไก่เงินล้านทุกวันนี้ ส่วนใหญ่จะเป็นไก่ลูกผสมทั้งนั้น
ติดตามข่าวไก่ชนได้ทุกวันที่นี้ DOKAICHON.COM
